Peeling enzimático de frutas cítricas

Una empresa española está especializada en procesamiento de frutas para uso industrial. Su principal actividad es el procesamiento aséptico y conservación de frutas. La empresa, que procesa 50.000 toneladas de fruta al año, acaba de incorporar una tecnología criogénica de procesamiento de fruta congelada rápidamente de forma individual (IQF) y busca una tecnología de peeling químico de frutas cítricas. En algunas frutas, como la naranja, la piel se adhiere fuertemente a la pulpa y es necesario quitarla de forma manual. La empresa está interesada en establecer acuerdos comerciales con asistencia técnica.
Cooperación Tecnológica
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